Mega pincho de pollo triunfa en la XXVIII Feria de Comidas Típicas

Motivados por el interés que concita año a año, la XXVIII Feria de  Comidas Típicas, organizada por el Club Amazonas, en el marco de las festividades de cantonización de Antonio Ante, damos seguimiento  al concurso del mejor plato, de los 35 stands, se presentaron a la mesa de evaluación, 26 suculentas bandejas representativas de la comida tradicional local, de la costa, la serranía e internacional, además de los deliciosos y variados postres nacionales.

El jurado calificador compuesto por el alcalde de Antonio Ante, magíster Fabián Posso Padilla; la señora Teresa Villegas, esposa de la primera autoridad; ingeniero Wilson Saltos, gerente de la SERMAA-EP y la señorita Katherin Guevara Sevilla, reina del Cantón; asesorados por Miguel Yépez y Emilia Soria Su, de la Asociación de Chefs del Ecuador, eligieron los tres mejores; como profesionales en  gastronomía, se basaron en varios parámetros de calificación como sabor, términos de cocción de carnes y manipulación de alimentos, entre los más principales.

Ganadores

Tercer lugar “Langosta bucanera”, de la señora Anahir Olives; segundo lugar “Frutillas con espumilla”, de la señora Carolina Posso y el primer lugar al stand No. 32 del señor Quino Chalá con “Mega pincho de pollo”. La bandeja presentada por don Quino, -ex empleado de las Parrilladas del Che, de Natabuela, en donde aprendió varios secretos culinarios-, estuvo compuesta de: chorizo, carne de res, hígado, chuleta y papa cocida;  en otra bandeja  se dispuso un  pincho de pollo y una guarnición de lechuga y tomate.

 

 

Como plus agregado, el señor Luis Gonzalo Yépez, organizador y fundador del evento, explicó que los trofeos que se entregaron a los triunfadores fueron elaborados por  la Familia Potosí, creadores de los trofeos  de la Fiesta Popular  de Inocentes y de Fin de Año del 31 de Diciembre, con el   fin de que se incentiven aún más los participantes, que todos los años contribuyen al buen desempeño de la programación.

Con 35 stands de comida de todos los rincones del Ecuador, indiscutiblemente el ingrediente principal de los platos fue la carne en diversas presentaciones, comensales de toda la provincia y de otros rincones del país pudieron deleitarse de: ceviches y conchas asadas, langosta, encocado de pescado, encocado de pollo, pinchos de pollo, menestras, carne a la llanera, parrilladas, cuyes, grellados a la portuguesa, panceta madrileña, yaguarlocro, fanesca, fritada, carnes coloradas, hornado, fanesca, rocker food; y en postres: piña hawaiana, fresas con espumilla, frutillas con crema o chocolate, ensalada de frutas, dulces, tortas, pizzas, pristiños con miel, empanadas, etc. 

De su parte, el presidente de la Corporación Amazonas señor  Klever León, indicó que el Festival se complementó con varios grupos musicales locales y provinciales como “Cantares del Alma”, de Cotacachi y “Atuntaquis”, con el fin de difundir su arte musical en esta reconocida plataforma gastronómica.

El detalle

El alcalde de Antonio Ante, magíster Fabián Posso indicó que para asegurar una adecuada manipulación de alimentos, propiciará para el próximo año talleres de capacitación dirigidos a la personas que participan en el Festival de Comidas Típicas, toda vez que está programación es muy importante en el contexto regional, por el éxito alcanzado desde sus inicios; en tal sentido felicitó a los organizadores, que se esfuerzan por llevar a cabo un evento que representa con altura la gastronomía nacional.

 

 

 

 

 

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